Recette Piña Colada façon dessert

La Pina Colada est un cocktail classique à base de rhum, d'ananas et de lait de coco. Mais saviez-vous qu'il est également possible de réaliser une version dessert de ce délicieux cocktail ? Dans cet article, je vous présente une recette de Pina Colada façon dessert, servie dans un verre.

Ingrédients :(12 personnes)

• Gelée de rhum ambré: 210g de sucre, 210g de rhum ambré, 690g d'eau, 3 anis étoilé, 5 feuilles de gélatine

• Marmelade d'ananas: 1 ananas, 2 anis étoilé, 2 c.a.s de cassonade, 1 jus de citron vert

• Sorbet ananas

• Chantilly au lait de coco: 200g de lait, 200g de crème(35%), 100g lait coco, 60g de sucre 2 cartouches de gaz

• Copeaux de noix de coco: 1 noix de coco

Préparation :

1. Commencez par préparer la gelée de rhum ambré. Versez tous les ingrédients prévu pour la gelée dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

2. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Ajoutez la gélatine et mélangez jusqu'à dissolution complète. Versez la préparation dans le fond des verres et placez-les au réfrigérateur pour faire prendre la gelée.

3. Eplucher l'ananas, enlever le coeur et couper en morceaux. Les mettre à cuire avec le jus de citron, les anis, la cassonade et cuire lentement environ 45 mn ( s'il n'y a plus de jus, pensez a remettre un peu d'eau.

4. Pendant ce temps, faire la chantilly au lait de coco en mélangeant les ingrédients et en les faisant chauffer légèrement sans bouillir. Retirer du feu et passer au chinois étamine, verser dans votre siphon et gazer 2 fois l'un après l'autre en secouant entre les deux.Mettre au frais.

5. Retirer l'anis étoilé de la marmelade et la mixer. Disposez au frais.

6. Casser la noix de coco avec un coup de boule bien placé et retirer la pulpe, faire des copeaux à l'aide d'un économe.

7. Dresser avec la gelée au fond du verre, 1 cuillère de marmelade, 1 cuillère de sorbet, la chantilly et les copeaux par-dessus.

Vous pouvez servir votre Pina Colada façon dessert immédiatement, accompagnée d'une paille et d'une cuillère pour déguster toutes les couches de saveurs. Ce dessert est parfait pour terminer un repas sur une note exotique et gourmande.

Alors, laissez-vous tenter par cette version sucrée de la célèbre Pina Colada et régalez-vous avec ce délicieux dessert servi dans un verre.