Recette du caviar d'aubergine

Le caviar d'aubergine est une délicieuse préparation culinaire qui peut être utilisée comme une tartinade ou un accompagnement savoureux.

Ingrédients:(10 personnes)

• 10 aubergines

• 5 têtes d'ail

• Sel, du poivre

• Huile d'olive

• Jus de 2 citrons.

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement les 10 aubergines et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium.

2. Placez les aubergines enveloppées sur une plaque de cuisson et mettez-les au four préchauffé pendant environ 45 minutes. Cela permettra aux aubergines de cuire doucement et de développer leurs saveurs.

3. Pendant ce temps, épluchez les 5 têtes d'ail et réservez-les.

4. Une fois les aubergines cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Retirez délicatement le papier aluminium et coupez les aubergines en deux.

5. À l'aide d'une cuillère, prélevez la chair des aubergines en évitant de prendre trop de graines. Si un peu de peau reste, ce n'est pas grave, cela ajoutera une texture intéressante à votre caviar d'aubergine.

6. Mettez la chair des aubergines dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau. Cela permettra d'obtenir une texture plus crémeuse pour votre caviar d'aubergine.

7. Versez la chair des aubergines dans un mixeur et ajoutez-y une généreuse quantité de sel et de poivre. Ajoutez également les têtes d'ail épluchées, l'huile d'olive et le jus de 2 citrons.

8. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

9. Transférez votre caviar d'aubergine dans un bol de service et réfrigérez-le pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer.

10. Servez votre caviar d'aubergine frais avec des toasts croustillants ou du pain frais.

Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour des plats de pâtes ou des salades. Le caviar d'aubergine est une excellente alternative végétarienne au caviar traditionnel. Sa texture crémeuse et son goût riche en font un choix parfait pour les apéritifs ou les entrées. Essayez cette recette simple et régalez-vous avec ce délicieux caviar d'aubergine fait maison. Bon appétit !