Recette de poêlée de gambas flambées au cognac, persillade et crème

La poêlée de gambas flambées au cognac est un plat délicieux et raffiné qui ravira les amateurs de fruits de mer. La combinaison des gambas tendres et savoureuses avec la persillade aromatique et la crème onctueuse crée une sauce irrésistible qui accompagnera parfaitement vos plats de pâtes, de riz ou de légumes.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :(5 personnes)

• 500g de gambas décortiquées

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail, hachées finement

• 1 échalote, finement hachée

• 2 cuillères à soupe de cognac

• 1 bouquet de persil frais, haché

• 200ml de crème liquide

• Sel et poivre, selon votre goût

Commencez par décortiquer vos gambas en gardant la tête et le bout de la queue.

Hachez l'ail, le persil et ciseler votre échalote.

Faire chauffer votre poêle avec l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite les gambas décortiquées dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien rosées.

Augmentez légèrement le feu et versez le cognac dans la poêle. Faites flamber le cognac en inclinant légèrement la poêle vers la flamme, en prenant soin de vous éloigner du feu. Laissez le cognac flamber pendant quelques secondes jusqu'à ce que les flammes s'éteignent naturellement.

Ajoutez ensuite le persil haché, l'ail et l'échalote et cuire 30 secondes.

Verser la crème liquide dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez la sauce mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Servez la poêlée de gambas flambées au cognac en arrosant de sauce.

Il est possible de rajouter un zeste de citron vert a la fin pour une version plus fraiche de ce plat.

Bon appétit !!!