Recette de muffins au chocolat fondant

Ingrédients :

• 30g de chocolat

• 50g de beurre

• 2 jaunes d'œufs

• 60g de sucre

• 2 blancs d'œufs

• Une petite pincée de sel

• 1 cuillère à soupe de sucre glace

• 20g de farine

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3. Dans un bol, blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.

4. Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige avec une petite pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à prendre, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace pour les serrer.

5. Versez le mélange de beurre et chocolat sur le mélange de jaunes d'œufs et sucre. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.

6. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau délicatement.

7. Incorporez les blancs d'œufs montés en neige à la préparation. Veillez à bien les incorporer en soulevant la pâte pour ne pas les casser.

8. Beurrez vos moules à muffins et versez-y la pâte.

9. Enfournez les muffins pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la pointe d'un couteau en ressorte propre.

10. Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les démouler. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante.

Conseils :

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix concassées à la pâte pour plus de gourmandise.

Ces muffins au chocolat sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Accompagnez-les d'un bon café ou d'un verre de lait pour encore plus de plaisir.

N'hésitez pas à les conserver dans une boîte hermétique pour les déguster plus tard. Ils se conservent bien pendant quelques jours.