Recette de Gaspacho bien frais

Le Gaspacho est une soupe froide d'origine espagnole, parfaite pour les chaudes journées d'été. Voici une délicieuse recette de Gaspacho

Ingrédients: pour 8 personnes.

• 1 kg de tomates bien mûres

• - 1 poivron rouge

• - 1 concombre

• - 1 oignon rouge

• - 3 gousses d'ail

• - Gros filet d'huile d'olive

• - 100g de pain rassis coupé en dés

• - Quelques gouttes de Tabasco

• - Sel, poivre et sucre

• - Vinaigre balsamique

Instructions:

1. Commencez par laver les tomates et retirez les pédoncules. Coupez-les grossièrement et mettez-les dans une plaque de cuisson.

2. Faites de même avec le poivron rouge, le concombre et l'oignon rouge. Épluchez et écrasez les gousses d'ail, puis ajoutez-les aux légumes dans la plaque.

3. Arrosez la garniture d'un généreux filet d'huile d'olive. Ajoutez également le pain rassis coupé en dés, quelques gouttes de Tabasco, du sel, du sucre et du poivre. Laissez mariner pendant 30 minutes.

4. Après la marinade, mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez-les fortement avec quelques glaçons pour obtenir une consistance lisse.

5. Passez le mélange au chinois pour enlever les éventuels morceaux.

6. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez également un peu de vinaigre balsamique, mais veillez à ce qu'il soit subtil et ne domine pas les autres saveurs.

7. Réfrigérez le Gaspacho pendant au moins 2 heures avant de le servir.

8. Servez le Gaspacho très frais et vous pouvez l'accompagner d'une bonne burrata ou d'un toast avec du fromage frais.

Ce Gaspacho est une entrée rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les repas estivaux. Son mélange de légumes frais et d'épices en fait un plat équilibré et sain. Profitez-en pour explorer différentes variations en ajoutant des herbes fraîches telles que le basilic ou la coriandre, ou en garnissant de croutons croquants. Bon appétit !