La recette de la mayonnaise additionnée de moutarde

La mayonnaise est une sauce classique et polyvalente qui accompagne de nombreux plats. Bien que la recette de base de la mayonnaise ne contienne pas de moutarde, cette dernière a été ajoutée au fil du temps pour donner une saveur plus intense à la sauce. Dans cet article, nous vous proposons une recette de mayonnaise additionnée de moutarde, pour un résultat délicieusement relevé. Pour réussir votre mayonnaise, il est important de prendre quelques précautions. Assurez-vous que tous les ingrédients soient à la même température, cela facilitera l'émulsion c'est une astuce qui fonctionne.

Ingrédients:(pour environ 500g de Mayonnaise)

4 jaunes d'œufs

1 grosse cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

400 ml d'huile

Sel et du poivre

Préparation:

Commencez par séparer les jaunes des blancs d'œufs. Garder les blancs pour autre chose.

Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec la moutarde et le vinaigre blanc. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût.

Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Maintenant, vous allez incorporer l'huile petit à petit. Versez l'huile en filet tout en fouettant vigoureusement le mélange. Il est important de verser l'huile en filet très fin pour permettre une bonne émulsion.

Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse. Si vous préférez une mayonnaise plus légère, vous pouvez ajuster la quantité d'huile selon vos préférences.

N'hésitez pas à goûter et à ajuster l'assaisonnement en ajoutant du sel ou du poivre si nécessaire.

Une fois que votre mayonnaise à la moutarde est prête, vous pouvez la conserver au réfrigérateur. Elle accompagnera à merveille vos frites, vos sandwichs ou vos salades.

En conclusion, la mayonnaise additionnée de moutarde est une variante savoureuse de la recette classique.

En suivant ces étapes simples et en prenant soin de respecter les proportions, vous obtiendrez une mayonnaise onctueuse et délicieusement relevée. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant d'autres épices ou herbes aromatiques selon vos préférences. Bon appétit !