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La recette classique du potage Dubarry.

Crème Dubarry

Introduction

Le potage Dubarry est une soupe crémeuse et délicieuse à base de chou-fleur. C'est une recette classique de la cuisine française qui tire son nom de la marquise du Barry, maîtresse de Louis XV. Ce potage est connu pour sa texture veloutée et son goût subtil. Dans cette recette, nous ajouterons une touche de couleur en utilisant du chou-fleur violet râpé en décoration par-dessus. Cela ajoutera non seulement de la beauté à la présentation, mais aussi une saveur légèrement différente. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce délicieux potage.

Ingrédients:(4 personnes)

  • 1 gros chou-fleur

  • 2 oignons

  • 2 gousses d'ail

  • 50 g de beurre

  • 1 litre de bouillon de légumes

  • 200 ml de crème fraîche

  • Sel et poivre selon votre goût

  • Chou-fleur violet râpé pour la décoration

Instructions

  1. Commencez par préparer le chou-fleur en retirant les feuilles et en le coupant en petits morceaux.

  2. Émincez les oignons et l'ail.

  3. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

  4. Ajoutez les oignons émincés et l'ail dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

  5. Ajoutez les morceaux de chou-fleur dans la casserole et mélangez bien avec les oignons et l'ail.

  6. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.

  7. Réduisez le feu et laissez mijoter le potage pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

  8. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer le potage jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

  9. Ajoutez la crème fraîche dans la casserole et remuez bien.

  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  11. Pour une touche de couleur, râper le chou violet sur le potage

Conclusion

Le potage Dubarry est un plat classique de la cuisine française qui est à la fois délicieux et réconfortant. En ajoutant du chou-fleur violet râpé en décoration par-dessus, vous apportez une touche de couleur et de saveur à cette recette traditionnelle. Servez ce potage lors d'un dîner spécial ou pour vous réchauffer lors des journées froides. Bon appétit !