Céleri rémoulade, pomme verte Granny Smith et radis ronds

Le céleri rémoulade est un plat classique de la cuisine française. Cette salade fraîche et croquante est souvent servie en entrée ou en accompagnement. Dans cette recette, nous ajoutons une touche de fraîcheur avec des cubes de pomme verte Granny Smith et une présentation élégante avec une rosace de radis ronds.

Ingrédients :(5 personnes)

• 1 céleri-rave

• 1 pomme verte Granny Smith

• 10 radis ronds

• ciboulette 1 botte

• 1 citron

• Mayonnaise: 3 jaunes, 2 cuillères à soupe de moutarde, 300ml d'huile neutre

• Sel et poivre

Préparation :

1. Peler le céleri-rave et le râpé assez finement.

2. Ajouter le jus de citron.

3. Réaliser votre mayonnaise et ajouter au céleri, assaisonner de sel et poivre.

4. Laver les radis et les couper en fines rondelles. Réserver quelques rondelles pour la décoration.

5. Couper votre pomme granny en brunoise en gardant la peau, mettre la moitié dans le céleri et garder l'autre pour la déco.

6. Dresser votre céleri dans une assiette creuse

7. Ajouter les cubes de pomme verte Granny Smith par-dessus puis le radis en formant comme une couronne.

Conseils :

Cette recette est un excellent choix pour une entrée légère et rafraîchissante. La combinaison du céleri croquant, de la pomme verte acidulée et du radis piquant offre un mélange de saveurs et de textures intéressant. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et régalez-vous !