Recette de la sauce béchamel traditionnelle

La sauce béchamel est une sauce classique de la cuisine française, utilisée dans de nombreuses recettes. Elle est à base de beurre, de farine, de lait et d'épices. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple et délicieuse pour préparer une sauce béchamel maison.

Ingrédients:

• 75g de beurre

• 75g de farine

• 1 litre de lait

• Muscade (selon votre goût)

• Sel (selon votre goût)

Instructions:

1. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.

2. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet pour former un roux. Le roux est la base de la sauce béchamel.

3. Versez progressivement le lait dans la casserole tout en continuant de fouetter. Assurez-vous d'incorporer le lait lentement pour éviter la formation de grumeaux.

4. Continuez de fouetter la préparation jusqu'à ce qu'elle épaississe. La sauce béchamel doit avoir une consistance crémeuse et lisse.

5. Ajoutez une pincée de muscade et de sel selon votre goût. Mélangez bien pour répartir les épices dans la sauce.

6. Retirez la casserole du feu et laissez la sauce béchamel reposer pendant quelques minutes avant de l'utiliser.

La sauce béchamel est polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Elle est idéale pour accompagner les plats de pâtes, les gratins, les légumes ou les viandes. Vous pouvez également l'utiliser comme base pour d'autres sauces, telles que la sauce Mornay ou la sauce aux champignons.

En suivant cette recette simple, vous pourrez préparer une délicieuse sauce béchamel maison pour sublimer vos plats. N'hésitez pas à ajuster les quantités d'épices selon vos préférences personnelles. Bon appétit !