Découvrez la délicieuse omelette aux truffes noires du Périgord

La cuisine française est célèbre pour ses plats raffinés et ses ingrédients de qualité. L'une des spécialités les plus appréciées est l'omelette aux truffes noires du Périgord. Cette recette allie simplicité et élégance, et met en valeur les saveurs uniques de la truffe noire.

Ingrédients:(1 personne)

-3 oeufs bien frais de plein air (si ce sont ceux de la voisine qui a des poules c'est encore mieux)

-1 truffe noire du Périgord

-10g de beurre

-Sel, poivre

-1 salade verte

-Noix ( du Périgord de préférence)

-Vinaigrette: 10ml de vinaigre, 20ml d'huile neutre, 10ml d'huile de noix ( du Périgord si possible )

Préparation

Commencez par mettre la salade à tremper pour la laver.

Réaliser la vinaigrette en mélangeant les ingrédients ( vous pouvez y mettre un peu de truffe râpée ).

Casser les œufs dans un bol et battez-les légèrement avec une fourchette. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût.

Ensuite, prenez les truffes noires du Périgord et râpez-les finement. Ajoutez-les aux œufs battus et mélangez bien. Assurez-vous que les truffes sont réparties de manière homogène dans les œufs.

Essorer la salade et l'assaisonner avec la vinaigrette et les noix mais sans remuer.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Versez le mélange d'œufs et de truffes dans la poêle et laissez cuire doucement. Remuez légèrement avec une spatule en bois pour que l'omelette cuise uniformément.

Une fois que l'omelette est cuite à votre goût, retirez-la du feu et servez-la immédiatement. L'omelette aux truffes noires du Périgord est délicieuse lorsqu'elle est encore chaude et moelleuse.

Mélanger la salade et la servir à coté.

S'il reste un peu de truffe, râper le reste par-dessus votre omelette.

Régalez-vous !!