Recette de terrine de champignons
La terrine de champignons est un plat délicieux et raffiné qui peut être servi en entrée ou en plat principal. Voici une recette simple pour réaliser une délicieuse terrine de champignons.
Ingrédients:
250g de champignons de Paris
2 échalotes
Graisse de canard
500ml de crème liquide
3 gousses d'ail
Muscade râpée
1 bouquet de persil
4 œufs
Sel et poivre
vin jaune
Instructions:
Commencez par nettoyer les champignons en retirant les pieds et en les lavant rapidement dans de l'eau froide.
Émincez les échalotes et faites-les suer dans de la graisse de canard.
Émincez les champignons et ajoutez-les aux échalotes. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
Ajoutez la crème liquide, les gousses d'ail émincées et de la muscade râpée. Laissez cuire pendant 15 minutes.
Allumez le four à 180°C.
Émincez le bouquet de persil.
Cassez les œufs dans un bol.
Beurrez une terrine et placez du papier sulfurisé à l'intérieur, puis beurrez à nouveau.
Au bout des 15 minutes de cuisson, retirez la casserole du feu et ajoutez le persil. Mixez le tout.
Ajoutez les œufs à la préparation et goûtez pour vérifier l'assaisonnement. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire puis le vin jaune.
Versez la préparation dans la terrine.
Enfournez la terrine pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et vérifier la cuisson en piquant avec un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
La terrine de champignons est délicieuse accompagnée d'une salade verte et de tranches de pain frais. Bon appétit!