Recette de gougères au fromage

Les gougères au fromage sont de délicieuses petites bouchées à base de pâte à choux et de fromage. Elles sont parfaites en apéritif ou en accompagnement d'un plat principal. Dans cette recette, je vous expliquerai étape par étape comment réaliser ces gougères au fromage. Ingrédients: - 7g d'eau - 7g de lait - 60g de beurre - 1 pincée de sel - 2 œufs - 40g d'emmental râpé - 60g de farine - Muscade et piment de Cayenne (facultatif) Instructions: 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le beurre et ajoutez une pincée de sel. Portez le mélange à ébullition. 3. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement. 4. Pesez 40g d'emmental râpé et 60g de farine. Réservez. 5. Lorsque le liquide bout et que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu. Ajoutez la farine tamisée d'un coup et mélangez énergiquement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. 6. Remettez la casserole sur le feu et continuez à mélanger vigoureusement pendant quelques minutes afin de dessécher la pâte. Elle doit se détacher des parois de la casserole. 7. Hors du feu, incorporez les œufs battus petit à petit à la pâte en mélangeant bien entre chaque ajout. Veillez à ce que les œufs soient bien incorporés avant d'en ajouter davantage. 8. Ajoutez 3/4 de l'emmental râpé à la pâte à choux et mélangez pour bien répartir le fromage. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade et du piment de Cayenne pour relever le goût, si vous le souhaitez. 9. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille. 10. Saupoudrez le reste d'emmental râpé sur le dessus de chaque gougère. 11. Enfournez les gougères pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gonflées. 12. Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Les gougères sont meilleures lorsqu'elles sont encore tièdes, mais elles peuvent également être dégustées froides. Ces gougères au fromage sont un vrai régal et feront sensation auprès de vos invités. Elles sont légères, moelleuses et pleines de saveurs. N'hésitez pas à les accompagner d'un verre de vin blanc pour un apéritif réussi. Bon appétit !