Recette de purée de carottes au gingembre et curcuma
La purée de carottes est un plat délicieux et sain qui peut être apprécié par toute la famille. Dans cette recette, nous allons ajouter une touche de gingembre frais et de curcuma en poudre pour donner à la purée une saveur épicée et chaleureuse. Voici comment préparer cette délicieuse purée de carottes au gingembre et curcuma :
Ingrédients :(10 personnes)
2 kg de carottes-
30 g de gingembre frais
1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
Du sel
1 litre de jus de carottes
2 litres de bouillon de légumes
100 g de beurre
Instructions :
1. Dans une casserole, mettre les carottes épluchées et coupées en rondelles , le gingembre frais râpé, le curcuma en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien tous les ingrédients.
2. Versez le jus de carottes et le bouillon de légumes dans la casserole. Assurez-vous que les carottes sont bien recouvertes de liquide. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau supplémentaire.
3. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
4. Une fois les carottes cuites, retirez la casserole du feu.
5. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer le mélange jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes ou de jus de carottes pour l'adoucir.
6. Ajoutez le beurre dans la purée de carottes chaude et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Le beurre donnera à la purée une texture crémeuse et une saveur riche.
7. Goûtez la purée de carottes au gingembre et curcuma et rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Vous pouvez également ajouter un peu plus de gingembre ou de curcuma selon vos préférences personnelles.
8. Servez la purée de carottes au gingembre et curcuma chaude en accompagnement d'un plat principal ou en tant que plat principal végétarien. Vous pouvez également la garnir de quelques feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur.
Cette recette de purée de carottes au gingembre et curcuma est simple à préparer et offre une explosion de saveurs. Essayez-la lors de votre prochain repas et régalez-vous avec ce délicieux plat sain et réconfortant. Bon appétit !